Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Počet zobrazených článkov: 15 (z celkom 177 nájdených)

| 0-15 | 15-30 | 30-45 | 45-60 | 60-75 | 75-90 | 90-105 | 105-120 | 120-135 | 135-150 | 150-165 | 165-177 |

Horehronský zapekanec

Suroviny: kyslá kapusta, zemiaky, klobása, šunka, slaninka, bravčové mäso, šľahačková smotana, soľ, korenie, paprika, vegeta, môžeme použiť aj huby

Voňavé zapekané mäso

Suroviny: Bravčové alebo hovädzie mäso, cibuľa, údená slaninka, worcestrová omáčka, horčica

Talianske rezne

Suroviny: mäso na rezne (kuracie, teľacie alebo morčacie), bazalka čerstvá (alebo aj mrazená), parmská šunka (môže byť gazdovská alebo aj moravské mäso), mozarella, soľ, korenie, vegeta, víno

Bravčové rezne so zemiakovým ježkom

Suroviny: 500 g zemiakov, 500 g bravčového karé, 2 mrkvy, 2 petržleny, 250 ml bieleho jogurtu, 250 ml šľahačky, 100 g polohrubej múky, soľ, 2 vajcia, čierne mleté korenie, olej

Veľkonočná pnka

Suroviny: staršie rožky, na 1 rožok: 25 g údeného mäsa, 2 vajcia, soľ, petržlenová vňať, mladá žihľava, masť

Nakladaný zázvor

Suroviny: 2 veľké korene zázvoru cca 20 cm, soľ, 2 šialky ryžového octu, 14 PL cukru

Pečené mäso s kaparovou omáčkou

Suroviny: 1 kg pečeného mäs (môže byť bravčové, hovädzie alebo teľacie), masť, 18-20 kapár, 1 strúčik cesnaku, 1 malá cibuľa, 8-10 gulôčiek čierneho korenia, majoránka

Drábske mäso

Suroviny: 400g chudého bravčového mäsa, 1 väčšia cibuľa, 3 hrste mladých žihľavových listov, 3 strúčiky cesnaku, 4 PL oleja, 2 dcl. piva, 1/2 lyžičky mletého zázvoru a sladkej papriky, soľ, korenie, karí, chilli, pór.

Bravčové v alobale a borovičkovej marináde

Suroviny: 1,5 kg bravčového pliecka -(mäsa môžete použiť aj viac, marinády je dostatok aj pre 2kg mäsa). NA MARINÁDU:2 dcl borovičky, 5 dcl červeného vína, 3 PL horčice, 5 dcl jemného kečupu, necelá PL soli, 1 PL sojovej omáčky, 1 PL worcestru, 7 strúčikov cesnaku,2-3 stredne veľké cibule, niekoľko plátkov prerastenej slaninky.

Hermelínové fašírky:

Suroviny: Spolu zomelieme na mäsovom mlynčeku 150 g mäkkej salámy a 3 Hermelíny. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, dochutíme Vegetou a primiešame 3-5 vajec.

Sviečkové rezy "Stroganov"

Suroviny: 400 g hovädzej sviečkovice, 40 g oleja, 3 PL rajčinového pretlaku, 1 menšia cibuľa, 20 g masla, 1 dcl kyslej pochúťkovej smotany, soľ, mleté čierne korenie. Náš tip: Toto jedlo si môžeme pripraviť aj z bravčovej panenky, ktorú po nakrájaní na rezance, premiešame s kockou pomrveného hovädzieho bujónu a necháme po premiešaní odležať aspom 30 minút. Pozor! Jedlo už potom nesolíme!

Pečienková nátierka

Suroviny: 200 g chudého bravčového mäsa, 400 g mastnejšieho bôčika, 400 g bravčovej pečene, 1 toastový chlieb, 1 dcl smotany na varenie, 2 vajcia, 1 čl mleté čierne korenie, soľ, štipku mletého zázvoru, 1/2 čl muškátového kvetu, 1/2 čl nastrúhanej citrónovej kôry.

Domáca tlačenka

Suroviny: 500 g bravčového pliecka, 500 g prerasteného bôčika, 1/2 bravčovej hlavy, 1-2 ks bravčové jazyky, 200g bravčových kožiek alebo 1 bravčová nožička (rozseknutá po dĺžke), 150 g bravčovej pečene, 2 cibule, 5 strúčikov cesnaku, 2 bobkové listy, 1 PL celé čierne korenie, 6 guličiek nového korenia, 1PL bravčovej masti, vývar z mäsa, na špic noža mleté nové korenie, zázvor mletý a klinčeky mleté, 1 čL mletého čierneho korenia, 1/4 čl mletej rasce, soľ.

Steak z nízkého roštenca s omáčkou chimichurry:

Suroviny: (pre 4 osoby)- 1,2 kg hovädzieho nízkeho roštenca, morská soľ, korenie (podľa chuti), olej. Omáčka chimichurry: Vetvička kučeravej petrželky , vetvička bazalky, vetvička oregána, 1 jarná cibuľka, 1 dcl olivového oleja, 0,5 dcl vínného octu, štipka korenia chimichurry- (zmes sušených byliniek a papriky), soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, 1-2 strúčiky rozmačkaného cesnaku, citrónová šťava

Špenátové knedlíčky

Suroviny: (pre 4 osoby)- 400 g mrazeného špenátu, 200 g toastového chleba, 1 vajce, 100 ml mlieka, soľ a korenie na dochutenie.

| 0-15 | 15-30 | 30-45 | 45-60 | 60-75 | 75-90 | 90-105 | 105-120 | 120-135 | 135-150 | 150-165 | 165-177 |